Haben Sie bemerkt, dass heutzutage alle verwirrt darüber zu sein scheinen, was sie essen sollen? Die vernünftige natürliche Ernährungsberatung unserer Urgroßmütter und Generationen von Tradition wurde durch die moderne Ernährungswissenschaft ersetzt. Wir wenden uns jetzt an externe „Experten“ – Diätbücher, Journalisten, die Medien, Wissenschaftler, Ernährungsberatung– um uns zu sagen, was wir essen sollen. Das Problem ist, dass es unter diesen „Experten“ sehr wenig Übereinstimmung gibt.
Sind Eier eine schlechte Cholesterinquelle oder eine gute Proteinquelle? Ist Butter ein „gutes“ Fett oder ein „schlechtes“ Fett? Ist Pasta eine gute Kohlenhydratquelle oder zu raffiniert? Was ist sein glykämischer Index?
Wir denken und sprechen nicht mehr in Lebensmitteln wie Brot, Gemüse und Fleisch, sondern in Nahrungsbestandteilen – Kohlenhydrate, Proteine, essentielle Fettsäuren, Omega-3-Fettsäuren und sekundäre Pflanzenstoffe. Was einst ein einfacher natürlicher Prozess war, das Essen, ist zu einer komplizierten Herausforderung geworden.
Die Wahrheit ist, dass Essen einfach ist, wenn Sie zu einer natürlichen Art des Essens zurückkehren. Natürliche Ernährungsberatung könnte nicht einfacher sein. Alles, was Sie tun müssen, ist, eine große Auswahl an echten Lebensmitteln, insbesondere Obst und Gemüse, in Maßen zu essen. Was könnte einfacher sein?
Die Menschen ernährten sich seit Tausenden von Jahren auf diese Weise und es funktionierte für sie. Sie gediehen mit einer Vielzahl traditioneller Diäten, je nachdem, was lokal und verfügbar war – einige Diäten waren reich an Proteinen, andere reich an Fett und andere reich an Kohlenhydraten. Alle Diäten funktionierten, weil sie aus echten Vollwertkost bestanden.
Als Allesfresser sind wir darauf ausgelegt, eine große Vielfalt an Lebensmitteln zu uns zu nehmen. Es gibt nicht die eine Art zu essen, keine perfekte Ernährung, solange diese Ernährung aus echten Lebensmitteln besteht. Wir alle sind unterschiedlich und haben unterschiedliche Ernährungsbedürfnisse. Sie fühlen sich vielleicht gut, wenn Sie rotes Fleisch essen, aber Ihr Nachbar fühlt sich vielleicht besser, wenn er Reis und Bohnen isst. Die beste natürliche Ernährungsberatung kommt von Ihrem Körper, von seinen Symptomen und Energieniveaus.
In Teilen der Welt, in denen sich die Menschen weiterhin traditionell ernähren, sind chronische Krankheiten wie Krebs, Diabetes, Fettleibigkeit und Herzerkrankungen viel seltener.
Es gibt jedoch eine Diät, die viele Menschen krank macht. Es verursacht hohe Raten von Fettleibigkeit, Diabetes, Herzkrankheiten und Krebs. Das ist die moderne amerikanische Standarddiät. Das Problem bei dieser modernen Ernährung ist, dass die meisten von uns Ernährungsberatung viel zu viel hochverarbeitete raffinierte Lebensmittel und sehr wenig echte Lebensmittel, insbesondere Obst und Gemüse, essen. Keine noch so große moderne Ernährungswissenschaft kann diese einfache natürliche Ernährungswahrheit ändern.