Hintergrund
Pflanzenöl, das aus einer Samenölpresse gewonnen wird, kann verwendet werden, ohne dass es raffiniert, gebleicht oder desodoriert wird. Dies gilt insbesondere, wenn diejenigen, die das Öl verwenden, mit dem natürlichen Geruch, Geschmack, der Farbe und dem Aussehen des Öls vertraut sind. Um jedoch die Standards zu erfüllen, die für die Einstufung als Öl in Handelsqualität erforderlich sind, muss Pflanzenöl, das durch eine Samenölpresse hergestellt wird, mit bestimmten Verfahren weiterverarbeitet werden.
Die Notwendigkeit der Veredelung, Bleiche und Desodorierung geht über einfache, ästhetische Erwägungen hinaus. Öl, das von Restaurants verwendet werden soll, muss eine relativ hohe Rauchtemperatur haben. Sichere Rauchtemperaturen können von Oil Press Öl, das aus einer Samenölpresse hergestellt wird, nicht ohne den Einsatz zusätzlicher Raffinations- und Bleichverfahren erreicht werden. Darüber hinaus fragen viele Restaurants ausdrücklich nach Ölen, die frei von dem natürlichen Geschmack sind, mit dem viele Kunden nicht vertraut sind.
Restaurants sind nicht der einzige Markt für handelsübliches Pflanzenöl. Immer mehr Einzelpersonen und Organisationen verwenden Biodiesel zum Betanken ihrer Fahrzeuge. In diesem Zusammenhang ist es sogar noch wichtiger sicherzustellen, dass das Öl handelsüblichen Standards entspricht, da Fragen der Fahrzeugleistung und -sicherheit ins Spiel kommen.
Raffination
Die Raffination umfasst zwei Hauptschritte: Entschleimung und Neutralisierung. Bei der Entschleimung werden unerwünschte Chemikalien, die als Phospholide bekannt sind, aus dem Öl entfernt. Es ist besonders wichtig sicherzustellen, dass nicht hydratisierbare Phospholide für diejenigen entfernt werden, die versuchen, 100 % Biodiesel herzustellen, der als solcher von der American Society of Testing and Materials zertifizierbar ist.
Im zweiten Schritt, der Neutralisation, werden die freien Fettsäuren entfernt. Dies wird durch die Verwendung von Natriumhydroxid in einer Lösung auf Wasserbasis erreicht. Danach gibt es mehrere Möglichkeiten. Das Öl kann gefiltert, zentrifugiert oder einfach abgesetzt werden.
Bleichen
Dieser Schritt dient hauptsächlich dazu, unerwünschte Farbe aus dem Öl zu entfernen. Zu den sekundären Vorteilen gehört die Entfernung anderer unerwünschter Materialien aus dem Öl, wie beispielsweise Schwefelverbindungen, Spurenmetalle und Seife. Slowjuicer Diese Veränderungen werden durch die Kombination des Öls mit bestimmten Arten von Ton erreicht, die bleichende Eigenschaften haben.
Desodorierend
Wie der Name schon sagt s, der letzte Schritt absorbiert unerwünschte Gerüche aus dem Öl. Gleichzeitig können auch Geschmacksstoffe und einige verbleibende freie Fettsäuren entfernt werden. Es gibt zwei Hauptverfahren zum Erzielen einer Desodorierung. Die erste beinhaltet die Verwendung von Aktivkohle. Die zweite findet unter Niederdruck- und Hochtemperaturbedingungen statt und besteht aus Dampferhitzung und Vakuumbehandlung.